Guía gastronómica de Tanzania: qué comer en vuestras vacaciones en Zanzíbar

Tanzania no es sólo un paraíso para los amantes de la vida salvaje y los buscadores de playas: también es un destino de ensueño para los amantes de la comida. Mezclando influencias africanas, indias y árabes, la cocina tanzana ofrece ricos sabores, ingredientes frescos y una mezcla única de dulce, picante y salado. Tanto si coméis en un mercado local como si disfrutáis de una barbacoa playera en una isla remota, encontraréis muchas cosas que excitarán vuestro paladar.

He aquí una guía de los platos y sabores imprescindibles de Tanzania, especialmente durante vuestras vacaciones en Zanzíbar.

Ugali

El Ugali es el alimento básico nacional de Tanzania. Esta papilla de maíz, densa y pastosa, se sirve con casi todas las comidas. Puede parecer sencilla, pero está hecha para comerla con las manos: pellizcad un poco, formad una cuchara y usadla para recoger guisos o salsas.

Probadlo con: Estofado de ternera, pescado a la parrilla o platos de verduras.

Nyama Choma

"Nyama Choma" significa carne a la parrilla, y es una comida callejera imprescindible en toda Tanzania. Suele ser de cabra o ternera, se asa lentamente al carbón y se sirve con salsas picantes, kachumbari (ensalada de tomate y cebolla) o ugali.

Dónde probarla: Puestos locales de barbacoa o restaurantes sencillos fuera de las principales zonas turísticas.

Pilau y Biryani

Traídos por los comerciantes indios y árabes, estos platos de arroz especiado son especialmente populares en Zanzíbar. El pilau es una comida de una sola cazuela con especias aromáticas y carne, mientras que el biryani es más elaborado, a menudo en capas y más rico en sabor.

Conviene saber: Estos platos suelen servirse durante las celebraciones o las oraciones del viernes.

Pizza de Zanzíbar

¡No esperéis mozzarella! Este divertido tentempié callejero es más bien una tortita rellena de huevo, carne, verduras y queso, o incluso Nutella y plátano para una versión dulce. Se fríe en sartén hasta que está crujiente y se come mejor caliente.

Dónde encontrarlo: Mercado Nocturno Forodhani en Stone Town.

Urojo (Zanzibar Mix)

Un bol de comida callejera, atrevido y picante, hecho de buñuelos de patata, huevos cocidos, chips de yuca, salsa a base de coco y chutney ácido de mango. El urojo, que suele comerse en el desayuno, es uno de los platos favoritos de los lugareños y una aventura para vuestro paladar.

Dónde probarlo: Vendedores ambulantes en Stone Town o puestos de comida local.

Chapati

Este pan plano, suave y hojaldrado, es un acompañamiento muy apreciado en toda Tanzania. A diferencia del chapati indio, la versión tanzana es ligeramente más gruesa y aceitosa, y suele comerse con té por la mañana o junto a guisos.

Consejo vegetariano: El chapati con alubias o curry de verduras constituye una deliciosa comida vegetal.

Mishkaki

Los mishkaki son brochetas de carne marinada y asada a la perfección, la respuesta de Tanzania a los kebabs. Suelen tomarse como tentempié rápido por la noche con una bebida fría.

Qué probar: Ternera o pollo con una guarnición de pili pili (salsa picante).

Frutas tropicales

El clima tropical de Zanzíbar produce frutas jugosas y sabrosas como mangos, piñas, yaca, fruta de la pasión y plátanos. Suelen comerse frescas, mezcladas en zumos o servidas como postre.

Consejo: ¡Visitad un mercado local y probad una fruta que no hayáis visto nunca!

Marisco

En la costa y las islas, el marisco es un elemento destacado de la experiencia culinaria. El pescado fresco, el pulpo, los calamares, las gambas y la langosta suelen cocinarse a la parrilla o en curry de coco.

Para darse un capricho: Podéis disfrutar de marisco recién preparado en nuestras excursiones a la isla de Pungume, la isla de Mnemba o la playa de Nakupenda, servido directamente en la playa en un impresionante entorno natural.

Consejos finales para los viajeros amantes de la comida

• Probad lo local: No os limitéis a los bufés de los hoteles: comed donde comen los lugareños para vivir la experiencia más auténtica.

• Tened cuidado: Evitad el agua del grifo y no os paséis con los alimentos crudos de los puestos callejeros.

• Preguntad a los lugareños: Los lugareños suelen estar encantados de recomendaros sus platos o restaurantes favoritos.

Tanto si exploráis los mercados de Stone Town como si cenáis con los pies en la arena, Zanzíbar os ofrece un viaje culinario inolvidable. ¿Queréis probarlo todo? Dejad que os ayudemos a planificar una experiencia llena de sabor, desde excursiones a las especias hasta almuerzos en la isla.

¿Tenéis curiosidad por la comida en Zanzíbar o Tanzania? No dudéis en poneros en contacto con nosotros si tenéis alguna pregunta: ¡estaremos encantados de ayudaros!