Tanzania no es sólo un paraíso para los amantes de la vida salvaje y los buscadores de playas: también es un destino de ensueño para los amantes de la comida. Mezclando influencias africanas, indias y árabes, la cocina tanzana ofrece ricos sabores, ingredientes frescos y una mezcla única de dulce, picante y salado. Tanto si comes en un mercado local como si disfrutas de una barbacoa playera en una isla remota, encontrarás muchas cosas que excitarán tu paladar.

He aquí una guía de los platos y sabores imprescindibles de Tanzania, especialmente durante tus vacaciones en Zanzíbar.

Ugali

El Ugali es el alimento básico nacional de Tanzania. Esta papilla de maíz, densa y pastosa, se sirve con casi todas las comidas. Puede parecer sencilla, pero está hecha para comerla con las manos: pellizca un poco, forma una cuchara y úsala para recoger guisos o salsas.

Pruébalas con: Estofado de ternera, pescado a la parrilla o platos de verduras.

Nyama Choma

"Nyama Choma" significa carne a la parrilla, y es una comida callejera imprescindible en toda Tanzania. Suele ser de cabra o ternera, se asa lentamente al carbón y se sirve con salsas picantes, kachumbari (ensalada de tomate y cebolla) o ugali.

Dónde probarla: Puestos locales de barbacoa o restaurantes sencillos fuera de las principales zonas turísticas.

Pilau y Biryani

Traídos por los comerciantes indios y árabes, estos platos de arroz especiado son especialmente populares en Zanzíbar. El pilau es una comida de una sola cazuela con especias calientes y carne, mientras que el biryani es más elaborado, a menudo en capas y más rico en sabor.

Bueno saber: Estos platos suelen servirse durante las celebraciones o las oraciones del viernes.

Pizza de Zanzíbar

¡No esperes mozzarella! Este divertido tentempié callejero es más bien una tortita rellena de huevo, carne, verduras y queso, o incluso Nutella y plátano para una versión dulce. Se fríe en sartén hasta que está crujiente y se come mejor caliente.

Dónde encontrarlo: Mercado Nocturno Forodhani en Stone Town.

Urojo (Zanzibar Mix)

Un bol de comida callejera, atrevido y picante, hecho de buñuelos de patata, huevos cocidos, chips de yuca, salsa a base de coco y chutney picante de mango. Normalmente se come en el desayuno, el Urojo es uno de los platos favoritos de los locales y una aventura para tu paladar.

Dónde probarlo: Vendedores ambulantes en Stone Town o puestos de comida local.

Chapati

Este pan plano, suave y hojaldrado, es un plato muy apreciado en toda Tanzania. A diferencia del chapati indio, la versión tanzana es ligeramente más gruesa y aceitosa, y suele comerse con té por la mañana o junto a guisos.

Consejo vegetariano: El chapati con alubias o curry de verduras constituye una deliciosa comida vegetal.

Mishkaki

Los mishkaki son brochetas de carne marinada y asada a la perfección, la respuesta de Tanzania a los kebabs. Suelen tomarse como tentempié rápido por la noche con una bebida fría.

Qué probar: Ternera o pollo con una guarnición de pili pili (salsa picante).

Frutas tropicales

El clima tropical de Zanzíbar produce frutas jugosas y sabrosas como mangos, piñas, jackfruit, fruta de la pasión y plátanos. Suelen comerse frescas, mezcladas en zumos o servidas como postre.

Consejo: ¡Visita un mercado local y prueba una fruta que no hayas visto nunca!

Marisco

En la costa y las islas, el marisco es un elemento destacado de la experiencia culinaria. El pescado fresco, el pulpo, los calamares, las gambas y la langosta suelen cocinarse a la parrilla o en curry de coco.

Para un placer especial: Puedes disfrutar de marisco recién preparado en nuestras excursiones a la isla de Pungume, la isla de Mnemba o la playa de Nakupenda, servido directamente en la playa en un impresionante entorno natural.

Consejos finales para los viajeros amantes de la comida

No te limites a los bufés de los hoteles: come donde comen los lugareños para vivir una experiencia más auténtica.
Ten cuidado: Evita el agua del grifo y no te pases con los alimentos crudos de los puestos callejeros.
Pregunta a los lugareños: Los lugareños suelen estar encantados de recomendarte sus platos o restaurantes favoritos.

Tanto si exploras los mercados de Stone Town como si cenas con los pies en la arena, Zanzíbar te ofrece un viaje culinario inolvidable. ¿Quieres probarlo todo? Deja que te ayudemos a planificar una experiencia llena de sabor, desde excursiones a las especias hasta almuerzos en la isla.

¿Tienes curiosidad por la comida en Zanzíbar o Tanzania? No dudes en ponerte en contacto con nosotros si tienes alguna pregunta: ¡estaremos encantados de ayudarte!